Основы итальянской кухни

Борис Алексеевич 16 апреля 2014

00Пища для итальянцев имеет огромное

значение и находится в центре внимания на любом мероприятии, нарушение

кулинарных традиций или этикета представляется просто кощунственным.

Итальянская кухня является одной из самых популярных кухонь, итальянские

рестораны можно увидеть в любом уголки планеты, а приготовление

отдельных итальянских блюд, пусть и с некоторыми местными изменениями,

прочно вошло в семейные традиции по всему миру.

Более того, итальянские блюда используются при составлении меню торжеств, таких, как проведение свадебных банкетов. Итальянская кухня известна широким использованием свежих сезонных овощей и трав, красного мяса, сыров и свежеиспеченного хлеба. Рассмотрим незаменимые элементы итальянских кулинарных традиций.

Макаронные изделия. Паста является одним из основных блюд итальянской кухни. Макаронные изделия изготавливаются из яиц и муки из твердых сортов пшеницы, могут быть разнообразных форм и размеров. Популярные виды макарон включают спагетти (длинные и тонкие), фарфалле (в форме бабочки) и фузилли (в виде спиралей). Макаронные изделия обычно подают с мясом или морепродуктами с овощным соусом.

Овощи. Свежие сезонные овощи имеют большое значение для итальянской кухни. Используются для создания основы классических блюд, например, морковь и лук в спагетти болоньез, помидоры в пицце. Кстати, вы всегда можете заказать овощи на дом в нашем магазине.

Сыры. Сыры добавляют во многие классические итальянские блюда. Моццарелла традиционно используется в приготовлении пиццы. Рикотта используется в качестве начинки для равиоли, а также входит лазанью. Маскарпоне используется в приготовлении десертов, например, тирамису. Тертым пармезаном посыпаются многие итальянские блюда.
Хлеб. Имеет большое значение для итальянцев, может быть разнообразных форм и плотности. Чиабатта (плоский и прямоугольный) подается с теплым оливковым маслом. Фокачаа (округлый и рыхлый) подается горячее, может быть украшена свежим базиликом и тимьяном. Основа пиццы, одного из самых популярных блюд, также по своей природе является хлебом.