В мире существует огромное количество блюд, которые не нужно варить или жарить. Их едят сырыми. Тартар, сашими и карпаччо - лишь самые известные из них. Но далеко не все... Баттута Североитальянское блюдо из сырой говядины, минималистичное даже для такого в принципе несложного жанра, как поедание сырой пищи. Кусок мяса для баттуты не режется, а рвется...

Жёсткая говядина , сухая курица , неприятный запах баранины — это не приговор. Всё можно поправить, правильно приготовив маринад. Маринад для говяжьего окорока Поскольку окорок — это самая жёсткая часть говядины, маринаду сложно проникнуть в глубокие структуры волокна. Поэтому, на самом начальном этапе, нужно мясной кусочек...