Курт (сыр)

Узбекский курт (он же крут, курут, курутоб) готовят из овечьего, козьего, конского, коровьего молока. На юге Казахстана, в частности в Узбекистане, курут готовят из кобыльего молока. Он изготавливается путём вывода влаги из сгущённой молочной массы — катыка. Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени, и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма и является отдельным пищевым продуктом.

Далее в сузьму чаще всего добавляют соль. После этого из неё руками катают шарики диаметром от 1 до 5 см. Эти шарики высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень полезным свойством при длительных путешествиях или переходах.

Курт имеет не только богатый вкус, но и высокую питательную ценность. Он является отличным источником белка и полезных микроэлементов, что делает его популярным среди кочевых народов и любителей активного отдыха. В Узбекистане его часто используют в качестве закуски, добавляют в блюда или просто едят с хлебом.

Кроме традиционного приготовления, существуют различные разновидности курта. Например, в него могут добавляться специи и травы, такие как укроп, базилик или красный перец, что придаёт продукту особый вкус и аромат. Курт может быть мягким, что делает его более удобным для немедленного употребления, или же жёстким, что увеличивает срок его хранения.

В нашем интернет-магазине вы можете купить настоящий узбекский курт нескольких видов: мягкий, жесткий, с укропом, с красным перцем. Мы предлагаем только лучшие продукты, изготовленные по традиционным рецептам, чтобы вы могли насладиться настоящим вкусом и качеством. Заказывая у нас, вы получаете возможность попробовать аутентичные блюда узбекской кухни, не выходя из дома.