Курт сыр жёсткий Узбекский ( примерный вес шарика 10-15 гр ) 500 гр
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (2)
Узбекский курт (он же крут, курут, курутоб) готовят из овечьего, козьего, конского, коровьего молока. На юге Казахстана, Узбекистана курут делают из кобыльего молока.
Он изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы катыка. Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма, и является сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в сузьму чаще всего добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить настоящий узбекский курт нескольких видов: мягкий, жесткий, с укропом, с красным перцем.
