Хмели-сунели, 50 г

Сухая пряность

Так переводится с грузинского смесь специй Хмели-сунели. Именно с Закавказья этот набор распространился по всему миру, позволяя совершенно по-новому ощутить вкус знакомым блюд. Причем цвет смеси имеет зеленый цвет и насыщенный аромат за счет обилия приправ. При этом важно, когда все пропорции каждого ингредиента соблюдены. Иначе вкус смеси будет иным.

Состав и полезные свойства хмели-сунели

• укроп – лечит желудок и кишечник, улучшает зрение;
• базилик – оказывает ветрогонное действие;
• пажитник голубой – поддерживает мышцы в тонусе;
• кинза – улучшает работу поджелудочной железы;
• майоран – помогает переваривать тяжелую пищу, улучшает перистальтику;
• петрушка – лечит метеоризм, работает в комплексе с лекарствами над улучшением работы почек, улучшает работу мозга и кровообращение;
• лавровый лист – польза при диабете;
• чабер садовый – для иммунитета, как антипаразитарное и потогонное средство;
• красный перец – усиливает аппетит;
• мята – подавляет тошноту, головокружение, купирует головную боль;
• иссоп – борец со стоматитом, герпесом и ларингитом;
• сельдерей – полезен при болезнях почек и подагре;
• бархатцы – применим при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Хмели-сунели в кулинарии

Поскольку в грузинской кухне эта смесь является одной из самых главных, то чаще всего ее применяют в приготовлении сациви, лобио, супов, мяса, сыров, рыбы, грибов и салатов. Иногда, чтобы сделать картофель, гречку или рис более насыщенными по вкусу, добавляют тоже хмели-сунели.