Лазанья с цветами цуккини и спаржей

Борис Алексеевич 16 апреля 2014

Лазанья с цветами цуккини и спаржей

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты на 4 порции:

500 г пластины для лазаньи
300 г спаржи
20 цветов цуккини
200 г белого соуса бешамель
сыр пармезан
соль и чёрный перец


Приготовление

Отварите пластины лазаньи в кипящей подсоленной воде, слейте воду, промойте под проточной водой и поместите их аккуратно на чистое полотенце. Обрежьте нижнюю часть ножки спаржи и соскребите жёсткую кожицу ножом в нижней части ножки. Отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут до мягкости. Слейте воду и отрезав верхние кончики, отложите их в сторону, нарежьте оставшиеся стебли спаржи . Пропустите одну треть нарезанной спаржи через блендер и смешайте с белым соусом. Смажьте нижнюю часть формы для выпечки, полейте белым соусом дно тонким слоем и расположите пластины по порядку. Выкладывайте на пластины попеременно белый соус и немного спаржи. Положите так же и цветы и посыпьте по вкусу тёртым сыром пармезан. Последний слой полейте белым соусом бешамель, посыпьте сыром пармезан и добавьте несколько хлопьев сливочного масла. Поставьте в разогретую до 180 ° C духовку и готовьте в течение получаса.

Советы


Сорта спаржи являются многочисленными и различаются в зависимости от места выращивания: поле, лес или теплица. Существует также дикая спаржа, которая тоже используется на кухне, её особенности - горьковатый вкус. Для этого рецепта, где спаржа ассоциируется с легкостью цветов, могут быть использованы разные сорта спаржи, но с уклоном к белому сорту спаржи, такому как D.O.P. di Bassano.
Любые фрукты на дом можно заказать в нашем Интернет-магазине.

Презентация

Можно вдохновиться этим блюдом и для украшения стола. Если вы сможете найти несколько веточек спаржи plumosusего, то составьте из них и некрупных цветов, экибано, которое прекрасно украсит центр вашего стола.

Рекомендуемые вина

Arborea Trebbiano или же Verdicchio dei Castelli di Jesi.

А если нет возможности стоять у плиты, вы всегда можете заказать готовая кулинария с доставкой, в офис или домой.