Помыть и обрезать кончики цукини, нарезать полосками. Разрезать перец на две равные части, удалить семена и волокна, затем промыть его и нарезать тоже полосками. После нарежьте кубиками баклажаны, посыпьте их не большим количеством соли и оставьте в дуршлаге в течение 20 минут для того, чтобы избавиться от воды. Затем обмойте под проточной водой, дайте стечь и обсушите. Очищенный лук и чеснок, мелко нарезать и обжарить в оливковом и сливочном масле, добавить потом нарезанный перец и обжарить всё в течение 2 минут. Затем добавьте баклажаны и цукини и снова поджарьте всё на сильном огне в течение нескольких минут, энергично помешивая. Приправьте солью, уменьшите огонь и продолжайте тушить при закрытой крышке в течение 15 минут. В самом конце добавьте базилик разорванный руками на кусочки. Между тем отварите букатини в большом количестве подсоленной воды, слейте и соедините с подготовленными овощами.

Подавать в горячем виде с щедрой щепоткой белого перца и капелькой оливкового масла.

Советы.

Рекомендуем для этого рецепта великолепные фиолетовые баклажаны, которые так же называют "фиолетовый круглый", потому что имеют округлую форму, цвет меняется от темно-фиолетового до светло-фиолетового рядом с ножкой, купить их можно у нас, мы продаем свежие овощи оптом и в розницу..

Презентация блюда

Можете поместить это блюдо в своё летнее меню, потому что овощи имеют большое значение в это время года.

Так же будет очень красиво украсить стол композицией из цветов и разных сортов тыквы, цвет которых варьируется от оранжевого до зеленого. Все это можно купить, посетив магазин фруктов или ближайший рынок.

Рекомендуемые вина: Треббиано dAbruzzo из области Chieti, хранить при температуре 12 ° C

Купить набор на 4 персоны

Арсений Богданович 16 апреля 2014

Вернуться к записям Букатини с овощами.

0 комментариев