г. Москва, ул. 1-ый Грайвороновский проезд, д. 4

Манго: полезные свойства, калорийность и способы употребления

13 октября 202418:04

Манго — это один из самых популярных тропических фруктов, который нравится многим благодаря своему сладкому вкусу и яркому цвету. В данной статье мы подробно рассматриваем, где растет манго, его полезные свойства и возможный вред для организма, калорийность, способы употребления и хранения, а также делимся рецептами с манго. 

Где растет манго?

Манго — это тропический фрукт, который преимущественно произрастает в странах с теплым климатом. Основные районы его выращивания включают:

  • Индия — родина манго, где произрастают более 1 000 сортов.
  • Пакистан — знаменит своими вкусными сортами манго, такими как Альфонсо.
  • Бангладеш — здесь манго является одним из главных плодов.
  • Тайланд — продукт широко используется в кулинарии и повседневной жизни.
  • Мексика — наиболее крупный производитель манго в Северной Америке.
  • Вьетнам — также известен своими качественными сортами манго, такими как Манго Ха Тиен и Манго Кен. Вьетнамские фермеры выращивают манго в нескольких регионах страны, таких как Меконг дельта, где климат и почва идеально подходят для этого растения.

В этих странах манго растет в основном в сухих и жарких условиях, а его лучший сезон — это лето.

Фото:freepik

Сбор манго

Сбор манго — это трудоемкий процесс, который требует опыта и аккуратности. Вот подробное описание этапов, связанных с сбором манго:

1. Время сбора

Манго собирают в зависимости от сорта и региона. Обычно сезон сбора начинается с конца весны и продолжается летом. Важно следить за состоянием плодов; они должны быть зрелыми, но не перезрелыми. Зрелые манго часто имеют яркий цвет и немного мягкие на ощупь.

2. Оборудование

Для сбора манго используются специальные инструменты:

  • Ножи: острые ножи для аккуратного срезания плодов.
  • Собирательные корзины: они используются для аккуратного хранения собранных фруктов.
  • Телескопические удлинители: в некоторых случаях применяют специальные палки с ножом на конце, чтобы добраться до высоких плодов.

3. Техника сбора

  • Выбор плода: Работники изучают дерево и выбирают манго, которое выглядит зрелым. Обычно светло-зеленый или желтоватый цвет без темных пятен является сигналом о спелости.
  • Аккуратное срезание: срезают манго, оставляя небольшой хвостик (плодоножку), что позволяет избежать повреждений и увеличить срок хранения.
  • Сбор в корзины: собранные плоды помещаются в безопасные контейнеры. Плод должен помещаться аккуратно, чтобы не возникли механические повреждения.

4. Упаковка и транспортировка

После сбора манго сортируют по размеру и качеству. Они упаковываются в специализированные коробки для транспортировки, что обеспечивает их целостность в пути. Важно, чтобы упаковка была прочной, но не слишком тяжелой, чтобы не повредить плоды.

5. Хранение

После сбора манго следует хранить в теплом и проветриваемом месте, чтобы они могли дозреть. Перезревшие плоды быстро портятся, поэтому важно внимательно следить за качеством.

Сбор манго — это кропотливый и ответственный процесс, требующий как физической силы, так и навыков. Неверное обращение с манго может привести к снижению качества и потере урожая, поэтому профессиональные сборщики имеют важное значение для получения качественного продукта.

Полезные свойства сушеного манго

Сушеное манго — это популярный десерт и закуска, обладающая ярким вкусом и множеством полезных свойств. В этой статье мы рассмотрим, чем полезно сушеное манго, а также возможные риски, связанные с его употреблением.

Высокое содержание питательных веществ

Сушеное манго сохраняет многие из питательных веществ свежего фрукта. Оно богато витаминами A и C, которые поддерживают здоровье кожи, зрения и иммунной системы. Витамин A, в частности, необходим для поддержания нормального зрения и здоровья кожи.

Антиоксидантные свойства

Манго содержит антиоксиданты, такие как ресвератрол и кверцетин, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск хронических заболеваний.

Источник клетчатки

Сушеное манго является хорошим источником пищевых волокон, что способствует нормализации работы пищеварительной системы. Регулярное употребление клетчатки помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье кишечника.

Энергетическая ценность

Сушеное манго — это концентрированный источник энергии, что делает его отличным перекусом для активных людей. Оно особенно полезно для спортсменов, нуждающихся в быстрой подзарядке энергии.

Улучшение настроения

Сушеные фрукты, включая манго, могут улучшать настроение благодаря содержанию витаминов и минералов, необходимых для поддержания психического здоровья.

Возможный вред сушеного манго

Высокое содержание сахара

В процессе сушки манго теряет влагу, и концентрация сахара возрастает. Это может повысить калорийность продукта, и при избыточном употреблении может привести к увеличению веса и повышенному уровню сахара в крови. Людям с диабетом следует быть особенно осторожными.

Добавление консервантов

Часто для увеличения срока хранения сушеного манго добавляют консерванты и сахара. Прежде чем купить, стоит внимательно прочитать этикетку, чтобы избежать потребления лишних добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье.

Потеря питательных веществ

Хотя сушеное манго и сохраняет многие витамины, некоторые из них, например, витамин C, разрушаются при сушке. Поэтому рекомендуется включать в рацион и свежие фрукты.

Аллергические реакции

Некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на манго, даже в сушеном виде. Симптомы могут включать зуд, покраснение кожи или нарушения в пищеварении. Если вы подвержены аллергиям, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением.

Сушеное манго — это вкусное и питательное дополнение к рациону, которое может принести множество преимуществ для здоровья при умеренном употреблении. Однако стоит быть внимательными к его калорийности, содержанию сахара и возможным добавкам. Учитывая баланс между пользой и рисками, сушеное манго может стать отличной закуской, особенно в сочетании с другими полезными продуктами.

Какие сорта манго бывают

Касык (Kasalath)

Происхождение: Таиланд

Характеристики: Этот сорт обладает тонкой и зеленой кожурой. Мякоть кислого вкуса, часто используется для приготовления салатов и соусов.

Нам Док Май (Nam Dok Mai)

Происхождение: Таиланд

Характеристики: Один из самых популярных сортов в Таиланде. Плоды имеют желтую, почти прозрачную мякоть с сладким и ароматным вкусом. Чаще всего используется для десертов и свежих соков.

Хинкаль (Hindustan Mango)

Происхождение: Малайзия

Характеристики: Плоды среднего размера с зеленоватой кожурой, мякоть сладкая и сочная. Чаще всего продается на рынках.

Рампур (Rampur)

Происхождение: Индия и Бангладеш

Характеристики: Очень сладкие и ароматные плоды с золотистой мякотью. Сорт предпочитается для потребления в свежем виде.

Ату́л (Atul)

Происхождение: Индонезия

Характеристики: Плоды довольно крупные, с толстой кожурой, сладкое и нежное мясо. Идеальный сорт для употребления в свежем виде.

Пунг Тоу (Pung Tao)

Происхождение: Вьетнам

Характеристики: Этот сорт отличается ярким вкусом с легкой кислинкой. Мякоть сочная и волокнистая, что делает его подходящим для приготовления различных блюд.

Дураонг (Durian Mango)

Происхождение: Вьетнам

Характеристики: Сорт, отличающийся своим сладким и слегка терпким вкусом. Часто используется в местной кухне для десертов и сладостей.

Топо (Topo)

Происхождение: Малайзия

Характеристики: Имеет тонкую кожицу, мякоть сладкая и сочная, часто используется в народной медицине.

Сендаль (Sandal)

Происхождение: Мьянма

Характеристики: Плоды небольшого размера, с толстистой кожурой желтого цвета. Мякоть сладкая и очень ароматная, часто используется для приготовления десертов и коктейлей.

Махашанка (Mahachanok)

Происхождение: Таиланд

Характеристики: Этот сорт отличается удлиненной формой и ярко-желтой мякотью с тонким вкусом. Часто используется в салатах и в сыром виде.

Кент (Kent)

Происхождение: Индия и Бангладеш

Характеристики: Крупные плоды с гладкой, зелено-красной кожурой. Мякоть очень сладкая, без волокон, что делает его идеальным для использования в свежих соках и десертах.

Дурилан (Durilan)

Происхождение: Филиппины

Характеристики: Уникальный сорт с тонкой кожой и сладкой, ароматной мякотью. Его часто используют в свежем виде и в традиционных филиппинских десертах.

Супре (Supreme)

Происхождение: Малайзия

Характеристики: Этот сорт обладает крупными, сладкими плодами с ярко-оранжевой мякотью и небольшой косточкой. Подходит для употребления в свежем виде и для приготовления салатов.

Дидам (Dita)

Происхождение: Индонезия

Характеристики: Плоды среднего размера с тонкой кожицей. Мякоть сладкая и очень сочная, часто используется для приготовления десертов.

Лангол (Langda)

Происхождение: Индия, особенно в штатах Уттар-Прадеш и Бенгалия

Характеристики: Плоды зеленого цвета, даже когда они созревают, с сочной и сладкой мякотью. Этот сорт высоко ценится за свой вкус и аромат.

Томми Аткинс (Tommy Atkins)

Происхождение: Американский сорт, но широко распространен в Юго-Восточной Азии

Характеристики: Большие плоды с красно-зеленой кожей. Мякоть сладкая и волокнистая. Популярный сорт для экспортной торговли.

Ширпури (Shirpur)

Происхождение: Индия

Характеристики: Плоды имеют характерный сладкий вкус с достаточно мягкой текстурой мякоти. Часто используются для приготовления джемов и соков.

Пальмер (Palmer)

Происхождение: Бразилия

Характеристики: Плоды крупные и удлиненные, с кожурой ярко-зеленого цвета, переходящей в желто-оранжевую при созревании. Мякоть сладкая и сочная, имеет маленькую косточку и практически не содержит волокон. Пальмер отличается своим богатым вкусом и ароматом, что делает его популярным как для употребления в свежем виде, так и для использования в салатах, десертах и напитках. Этот сорт также отличается хорошей транспортабельностью, что делает его коммерчески выгодным.

Ред Леди (Red Lady)

Происхождение: Тайвань

Характеристики: Плоды среднего и крупного размера, имеют характерную гладкую кожуру, окрашенную в ярко-красный цвет с зеленоватыми оттенками. Мякоть сочная, сладкая, с тонким вкусом и небольшим количеством волокон. Косточка относительно небольшая, что увеличивает количество съедобной части.

Эрвин (Erwin)

Происхождение: Оригинально из Индии

Характеристики: Плоды Эрвин крупные и овальные, с гладкой кожурой, которая при созревании приобретает желто-зеленый оттенок с красноватыми пятнами. Мякоть сладкая, сочная и ароматная, с минимальным содержанием волокон. Косточка тоже достаточно маленькая, что увеличивает количество мякоти.

Махаченок (Mahachanok)

Происхождение: Тайланд

Характеристики: Плоды манго Махаченок являются довольно крупными и имеют продолговато-овальную форму. Кожура плода в зрелом состоянии ярко-желтая с красноватыми или оранжевыми пятнами. Мякоть чрезвычайно сочная, сладкая, с низким содержанием волокон и нежной текстурой.

Биг Ред (Big Red)

Происхождение: Этот сорт манго был выведен в Австралии и получил популярность благодаря своим выдающимся характеристикам.

Характеристики: Плоды Биг Ред достаточно крупные, вес могут достигать до 500-700 граммов. Они имеют округлую или слегка овальную форму и гладкую, блестящую кожуру, которая при созревании окрашивается в насыщенные красные и желтые оттенки.

Сезон манго

Сезон манго варьируется в зависимости от региона. В Индии сезон манго обычно начинается с марта и продолжается до июля. В других странах он может начинаться и заканчиваться в разные сроки. Например, в Австралии манго созревают с ноября по апрель. Лучше всего искать манго в супермаркетах или на рынках в сезон, когда они наиболее вкусные и доступные.

Как хранить манго?

Правильное хранение манго позволит сохранить его свежесть. Вот несколько рекомендаций:

  • При комнатной температуре: Если манго еще не созрело, лучше хранить его при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс созревания.
  • В холодильнике: Когда манго созрело, его можно хранить в холодильнике, что увеличит срок его хранения до 5-7 дней.
  • Заморозка: Если у вас много спелых манго, вы можете их нарезать и заморозить, что позволит сохранить витамины и использовать в смузи или десертах позднее.

Польза и вред манго для организма

Польза манго

  • Богат витаминами и минералами: Манго является отличным источником витаминов A, C, E и группы B. Витамин A поддерживает здоровье глаз, а витамин C укрепляет иммунную систему.
  • Антиоксидантные свойства: Манго содержит флавоноиды и полифенолы, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
  • Поддержка пищеварения: Благодаря клетчатке манго улучшает пищеварение и способствует нормализации работы кишечника.
  • Польза для кожи: Витамины и минералы в манго способствуют улучшению состояния кожи, помогают справляться с акне и повышают эластичность.

Вред манго

  • Аллергия: У некоторых людей может возникать аллергическая реакция на манго, особенно на его кожуру.
  • Высокая калорийность: Калорийность манго составляет около 60 ккал на 100 г, что может быть проблемой для людей, следящих за своим весом.
  • Сахар: Манго содержит много сахара, что может быть не идеально для людей с диабетом.

Манго: калорийность

Калорийность манго составляет приблизительно 60 ккал на 100 г плода. Основной состав фруктов представлен углеводами, которые составляют около 15 г на 100 г. Белков — всего 0,8 г, а жиров — 0,4 г. Поэтому, несмотря на сладость, манго может быть включен в сбалансированное питание в разумных количествах.

Как есть манго правильно?

Манго — это универсальный фрукт, который можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты или использовать в десертах. Наиболее популярные способы его приготовления:

  • Прямо с плода: просто разрежьте манго на две половинки и съедайте мякоть с помощью ложки.
  • В салатах: нарежьте манго кубиками и добавьте в овощные или фруктовые салаты.
  • В смузи: манго идеально подходит для приготовления смузи. Смешайте манго с йогуртом или молоком для густого напитка.
  • Печеное манго: запекание манго с небольшим количеством меда и корицы создает нежный десерт.

Как правильно чистить манго?

Чтобы насладиться манго в полной мере, важно уметь его правильно чистить. Вот пошаговая инструкция:

  1. Выберите зрелый плод: у спелого манго должен быть яркий цвет и мягкая текстура.
  2. Разрежьте вдоль косточки: у манго большая плоская косточка, поэтому нужно сделать надрезы с обеих сторон.
  3. Очистите кожуру: используйте нож, чтобы аккуратно снять кожуру, или воспользуйтесь картофелечисткой.
  4. Нарежьте мякоть: нарежьте манго на кубики или дольки.

Фото:freepik

Вкус манго

Вкус манго уникален и трудно описать словами. Он сочетает в себе сладкие и немного кисловатые нотки. В зависимости от сорта, манго может быть более сладким или, наоборот, иметь чуть более кислый вкус. Не дайте себя обмануть внешнему виду: спелый фрукт может как суетиться в руках, так и радовать нежной текстурой.

Где используют манго?

Манго — это универсальный фрукт, который используется в кулинарии во множестве блюд. Вот несколько способов использования манго в кулинарии:

  • Свежие салаты: манго можно добавлять в свежие салаты, придавая им сладкий и освежающий вкус. Комбинируйте манго с овощами, такими как огурцы, болгарский перец, редис и зелень, для создания красочного и ароматного блюда.
  • Смузи и коктейли: манго отлично подходит для приготовления смузи и коктейлей. Его можно смешивать с другими фруктами, такими как банан, ананас или ягоды, добавляя йогурт или сок для создания напитка.
  • Десерты: манго используется в различных десертах. Его можно добавлять в пудинги, кремы, мороженое, пироги и торты. Попробуйте манговый тарт или запеканку, чтобы насладиться его сладким вкусом.
  • Соусы и чатни: манго идеально подходит для приготовления соусов и чатни. Манговый чатни — это острый или сладкий соус, который прекрасно дополнит мясные блюда и карри. Используйте спелые манго, чтобы создать насыщенный вкус.
  • Мясные и рыбные блюда: манго может быть использовано как часть маринада для мяса и рыбы, придавая блюдам тропический вкус. Например, курица в манговом соусе или рыба, запеченная с манго, станет отличной добавкой к вашему столу.
  • Основные блюда: используйте манго в различных основных блюдах. Например, манговый рис — это популярное блюдо в некоторых странах Юго-Восточной Азии, где манго подается с липким рисом и кокосовым молоком.
  • Супы: манго может быть частью холодных супов, таких как гаспачо, в которых фрукт добавляет сладость и освежающий эффект.
  • Кулинарные эксперименты: манго также можно использовать в нестандартных сочетаниях, например, в рецептах с сырами, орехами и специями. Просто будьте смелыми и комбинируйте его с различными ингредиентами!

Манго в косметологии

Манго, помимо того, что это вкусный и питательный фрукт, обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным ингредиентом в косметологии. Вот основные способы использования манго в этой области:

  • Увлажняющие маски для лица: манго содержит высокое количество витаминов, особенно витаминов A, C и E, а также антиоксиданты, которые помогают увлажнять и питать кожу.
  • Скрабы для лица и тела: плодовые кислоты, содержащиеся в манго, обладают отшелушивающим эффектом. Скрабы на основе манго помогают удалить омертвевшие клетки кожи.
  • Уход за волосами: манго также полезно для волос. Масло манго часто используется в кондиционерах и маслах для волос.
  • Антивозрастные средства: благодаря антиоксидантам манго помогает бороться со свободными радикалами, что может замедлять процесс старения.
  • Средства для загара: экстракты манго часто используются в средствах для автозагара.
  • Поживительные кремы и бальзамы: манго очень полезно для сухой кожи, так как обладает сильными увлажняющими свойствами.
  • Ароматерапия: эфирное масло манго также находит применение в ароматерапии.

Рецепты с манго

Салат с манго

Ингредиенты:

  • 1 спелое манго
  • 1 огурец
  • 100 г рукколы или шпината
  • 1 авокадо
  • 50 г феты (по желанию)
  • Оливковое масло
  • Лимонный сок
  • Соль и перец

Инструкции:

  1. Нарежьте манго, огурец и авокадо.
  2. В глубоком миске смешайте рукколу, нарезанные ингредиенты и фету.
  3. Полейте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
  4. Перемешайте и подавайте к столу.

Салат с манго и курицей

Ингредиенты:

  • 1 спелое манго, нарезанное кубиками
  • 200 г куриного филе, отваренного и нарезанного
  • 100 г свежего шпината
  • 50 г грецких орехов, измельченных
  • Оливковое масло, сок лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешайте шпинат, манго и куриную грудку.
  2. Добавьте орехи.
  3. Заправьте оливковым маслом, соком лимона, добавив соль и перец по вкусу.
  4. Перемешайте и подавайте к столу.

Фото:freepik

Увлажняющая маска из манго

Ингредиенты:

  • 1 спелое манго
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка йогурта

Приготовление:

  1. Очистите манго и нарежьте его на кусочки.
  2. В блендере смешайте манго, мед и йогурт до получения однородной массы.
  3. Нанесите маску на очищенное лицо и оставьте на 15-20 минут.
  4. Смойте теплой водой и нанесите увлажняющий крем.

Фото:freepik

Заключение

Манго — это удивительный фрукт с множеством полезных свойств и широким спектром применения. Надеемся, что данная статья поможет вам узнать больше о манго, его пользе и вкусе, а также вдохновит на использование этого удивительного плода в вашей повседневной жизни. Наслаждайтесь манго, ведь это не только лакомство, но и средство для поддержания здоровья!

0 комментариев
Написать комментарий
Главная
Меню
0Корзина
Товар добавлен в корзину!
Товар добавлен в список избранных
Профиль