Национальные программы здорового питания стран Западной Европы и Канады требуют ежедневного потребления 5 наименований овощей и фруктов. Этот совет выполним, если подойти к делу разумно и организованно.
Почему нужно съедать пять овощей и фруктов в день?
В реальности это пять овощных и фруктовых порций (80 – 100г). Это могут быть:
- Тарелка овощного супа
- Свежевыжатый сок
- Немного зеленой фасоли
- Несколько ягод клубники
- Пара слив
Какое бы количество овощей или фруктов ни входило в состав блюд, считается одна порция (по объему). Сок должен быть свежевыжатым или натуральным.
Почему необходимо употребление в пищу не менее пяти наименований овощей и фруктов?
Эти продукты насыщены витаминами и минералами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма. Это незаменимые источники энергии, помогающие бороться с сердечнососудистыми заболеваниями, диабетом. Свежие овощи и фрукты убирают плохой холестерин и борются со свободными радикалами.
Как правильно составить меню?
Несколько подсказок для здорового питания:
- Завтрак со свежим соком или фруктом
- Обед с салатом из сырых овощей: помидоры, морковь, капуста
- Полдник: компот или горсть сухофруктов
- Ужин: тушеные овощи и яблоки на десерт
Правильный выбор полезных продуктов
Рекомендуется выбирать сезонные овощи и фрукты. Они дешевле и лучше по качеству.
При использовании свежезамороженных овощей и фруктов обращайте внимание на состав продуктов.
Как приготовить овощи?
- Готовьте овощные супы: из кабачков, сельдерея, моркови, лука – порея, шпината, щавеля, разных видов капусты
- Запекайте овощи с сыром
- Тушите овощи с малым количеством жира
- Готовьте салаты с легкой заправкой
Фрукты в вашем меню:
- Полезны компоты из свежих фруктов и ревеня
- Запекайте яблоки
- Готовьте смузи из ягод
- Делайте фруктовые салаты
Готовим овощи, сберегая витамины
- Не мочите овощи и фрукты длительное время, полезные микроэлементы растворяются в жидкости, поэтому нужно избегать длительного контакта с водой. Мойте фрукты и овощи под струей воды.
- Не варите овощи и фрукты слишком долго. Берегите витамины С и В, разрушающиеся при длительной варке.
- Рекомендуется готовить овощи на пару. Все витамины будут сохранены.
- Не храните овощи и фрукты слишком долго в холодильнике. Их качество ухудшается.
- Пользуйтесь свежезамороженными овощами и фруктами.
- Сохраняйте кожицу плодов, это кладезь полезных веществ. Просто вымойте ее чистой водой, не срезая.