Овощи в горшочках по-итальянски

Ингредиенты:

2-3 шт Баклажаны
Сыр Моцарелла
200 гр Сыр Пармезан
4-5 шт Томаты
Помидоры черри
Мука
Растительное масло
Приправы ("Итальянские травы", "Прованские травы" или подобные им)

Для приготовления томатного соуса:

На мытых помидорах сделать несколько Х-образных надрезов, опустить в кипяток (минуты будет достаточно) и затем очистить от кожуры (после кипятка она легко отделяется).
Томаты порубить в блендере, разогреть в сковороде масло и тушить помидоры - пока объем томатной массы не уменьшится в 2 раза. Добавить чуть соли, сахара, приправы, чеснок - все по вкусу.

Для приготовления овощей:

Кружочки баклажанов средней толщины посолить и оставить ненадолго, чтобы они пустили сок. Жидкость слить, слегка высушить баклажаны бумажной салфеткой, присыпать мукой и опустить в раскаленное масло до появления корочки.
В горшочки выложить слоями: томатный соус, хрустящие кусочки баклажанов, ломтики моцареллы, тертый пармезан. Далее слои повторяются. Верхний слой - сыр и томаты черри для украшения.

Купить овощи для этого рецепта

Блюдо обладает превосходным мягким вкусом, неизменно напоминающем о лете и солнечных днях!
Приятного аппетита!