Итальянский салат со спаржей

Борис Алексеевич 10 апреля 2014



Ингредиенты:

Капуста белокочанная и красно кочанная (300 г)
Лук (1 шт.)
Спаржа (500 г)
Морковь (1 шт.)
Твердый сыр (30 г)
Соль, перец
Сахар (0,5 ч.л.)
Чеснок (1 зубок)
Оливковое масло (2 ч.л.)
Уксус (2 ч.л.)
Лимон (1 шт.)
Зелень (мята, петрушка) (1 пучок)

Процесс приготовления:

Прежде всего, когда вы отправитесь на рынок или в супермаркет выбирать овощи купить следует те, которые выглядят свежими, упругими, на которых нет следов гниения - для этого салата (как и для всех других) данный момент имеет большое значение. В салатнике смешать нашинкованную капусту обоих видов, тертую морковку и луковицу, нарезанную кубиками. Добавить мелко рубленную зелень. У мытой спаржи удалить грубые кончики и варить на пару или в воде 5 минут. Затем обдать ее холодной водой и положить в салатник вместе с листьями салата.
Отдельно смешать сок лимона или лайма, цедру, уксус и оливковое масло. Приправить смесь чесноком, сахарным песком и перцем. Тщательно перемешать и полить поучившимся соусом салат.
Украсить тертым твердым сыром.

Ароматный итальянский салат с пикантным вкусом готов! Приятного аппетита!