Грибное ризотто.
Что нужно:
Рис арборио 300 г
Грибы белые сухие 20 г лисички свежие
200 г лук репчатый 1 луковица
Сыр Пармезан тертый 20 г
Масло сливочное 50 г
1 ч. л. бульон куриный горячий
1,5 л вино белое сухое 4 ст. л.
Соль перец по вкусу
Что делать:
1 Сухие грибы промыть в теплой
воде. Лисички вымыть и крупно нарезать, обжарить в 1 ч. л. масла, 7
мин., отставить. Лук измельчить и обжарить до мягкости в оставшемся
масле, не давая подгорать, 5 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 2
мин. Влить сухое вино, готовить 4 мин. Положить сухие грибы, готовить
еще 2 мин.
2 Влить 1 половник бульона,
готовить, помешивая, пока бульон не впитается.Продолжать готовить
добавляя бльон по половнику и каждый раз давая ему полностью впитаться.
Снять с огня, оставить на 1 мин.
3 Добавить лисички и пармезан, накрыть и оставить на 3 мин. Затем перемешать и подать к столу. Приятного апетита!