Салат с лососем и соусом с кинзой

Салат с лососем и соусом с кинзой

Салат с лососем и соусом с кинзой

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Для салата:

  • 6 пучков молодых побегов рукколы
  • 1 гроздь помидоров черри, разрезать пополам
  • 3-4 полоски толстонарезанного бекона, приготовить до хрустящей корочки и разделить на кусочки
  • 1 авокадо, разрезать на кусочки
  • 2 филе лосося с кожей (115 - 170 г)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Поваренная соль и свежемолотый черный перец
  • Свежий лук-резанец для украшения

Для соуса:

  • 1 лук шалот, грубо порубить
  • 2 пучка плотно упакованных свежих листьев кинзы, стебли удалить (около 115 г)
  • 1 зубок чеснока
  • 1/2 чайной ложки красного перца, в хлопьях
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Для салата:

  1. Предварительно разогреть гриль. Полить лосось оливковым маслом, приправить поваренной солью и свежемолотым черным перцем.
  2. Положить лосось на гриль, кожей вниз. Готовить в течение 3 минут, затем перевернуть и выдержать еще в течение 1-2 минут до готовности. Переложить в чистую тарелку и отложить в сторону.
  3. На две тарелки выложить рукколу, помидоры, бекон и авокадо. Сверху положить жареный лосось, полить уксусной заправкой с кинзой и посыпать луком-резанцом. Подавать вместе с уксусной заправкой с кинзой.

Для соуса:

  1. Поместите в мощный блендер все ингредиенты, необходимые для приготовления соуса с кинзой и перемешивайте в течение 60 секунд до получения однородной массы.
  2. Добавьте соль и перец по вкусу. Используйте немедленно или храните в холодильнике не более 5 дней